Альгинат пропиленгликоля | |
---|---|
Тип | Искусственные пищевые добавки |
Назначение | В колбасных и мясных продуктах альгинат пропиленгликоля:
|
Альгинат пропиленгликоля – добавка E405, которая относится к группе альгинатов, солей и эфиров альгиновой кислоты.
Общие сведения
Цвет белый с желтоватым оттенком. Внешний вид: волокнистый порошок, гранулы. Запах отсутствует или слабый характерный. Растворимость: хорошо в воде, хуже в спиртах и других органических растворителях. Вкус отсутствует или слегка сладковатый.
Синонимы:
- Е405 (Е-405), индекс в европейской кодификации.
- Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginat), химическое наименование, встречается в документах Минздрава РФ.
- Пропиленгликолевый эфир альгиновой кислоты.
- Propylenglycolalginat, немецкий;
- Alginate de propyleneglycol, французский.
Способ производства альгината пропиленгликоля
Получают добавку путем взаимодействия природной альгиновой кислоты и двухатомного ароматического спирта 1,2-пропандиола, более известного как пропиленгликоль.
Органическая реакция дает в итоге сложный эфир. Его свойства могут меняться в зависимости от процентного содержания в веществе пропандиола1.