Аппаратчик производства технической продукции – специалист, осуществляющий взаимодействие с техническими аппаратами и сырьем на производстве 1.
Обязанности аппаратчика производства технической продукции
Профессия аппаратчика производства технической продукции имеет несколько разрядов:
- 2-й разряд: сбор технического сырья с различных участков мясожирового производства, доставка его к месту складирования. Предварительная сортировка сырья по видам и назначению;
- 3-й разряд: сортировка технического сырья по содержанию жира, змельчение сырья на машинах различных конструкций, загрузка измельченного сырья в аппараты с соблюдением последовательности и необходимых пропорций в загрузке различных видов сырья, загрузка кости-паренки в ковш элеватора или непосредственно в бункер сушильного аппарата. Пуск, остановка, чистка и смазка обслуживаемого оборудования;
- 4-й разряд: ведение процесса производства вареных кормов из технического сырья в открытых котлах с паровым или огневым обогревом, ведение процесса производства сухих кормов, кровяной муки, пенообразователей и других видов продукции в вакуумных котлах, подбор сырья. Регулирование подачи пара или огневого обогрева, ведение процесса варки и стерилизации сырья по установленному режиму, а также процесса коагуляции и сушки крови, пуск и остановка мешалки. Слив и перекачка технического жира и бульона в отстойники и сборники, просеивание технической продукции, затаривание, взвешивание и сдача на склад. Соблюдение норм выхода и сортности готовой продукции;
- 5-й разряд: ведение процесса выделения жира и шквары на шнековых прессах непрерывного действия при выработке мясокостной муки, равномерная подача жировой шквары на прессование, регулирование по контрольно-измерительным приборам температурного режима и процесса прессования. Подача отпрессованной шквары на дробление и сбор жира в отстойники, ведение процесса выработки костной муки. Подготовка к работе оборудования, проверка оборудования и коммуникаций для транспортировки жира и костной муки. Регулирование режимов работы автоклавов, оборудования для очистки жира, агрегатов для сушки и измельчения обезжиренной кости, соблюдение нормативов выхода и сортности костной муки и жира;
- 6-й разряд: ведение процесса производства мясной, кровяной, мясокостной муки, пенообразователя и других видов продукции из технического сырья в аппаратах закрытого типа (вакуумные котлы) с многофазным технологическим циклом, в аппаратах с автоматическим управлением, в автоклавах, диффузорах, шнековых обезвоживателях, на линиях непрерывного действия. Регулирование режима работы вакуумных котлов, вакуум-насосов и мешалок, подачи пара в тепловые аппараты. Ведение процесса обезвоживания сырья, разваривания, стерилизации, гидролиза, сушки и т.д. Соблюдение графиков загрузки сырья. Слив и перекачивание жира, выгрузка шквары или кости, соблюдение нормативов выходов и сортности технической продукции 1.
Требования к кандидату на должность аппаратчика производства технической продукции
Требуется среднее профессиональное образование. Аппаратчик должен знать правила эксплуатации транспортных средств, виды технического сырья и правила его сортировки:
- Аппаратчик 2-го разряда должен знать правила эксплуатации транспортных средств; виды технического сырья и правила его сортировки;
- Аппаратчик 3-го разряда должен знать номенклатуру и характеристику технического сырья, правила сортировки и загрузки технического сырья в зависимости от вида и направления его на дальнейшую переработку, правила смазки обслуживаемого оборудования;
- Аппаратчик 4-го разряда должен знать устройство и правила эксплуатации оборудования, работающего под давлением, правила подбора и состав технического сырья, технологические режимы его переработки, правила регулирования подачи пара или огневого обогрева;
- Аппаратчик 5-го разряда должен знать устройство и правила обслуживания оборудования, работающего под давлением, схемы управления паровыми, воздушными, водяными и другими коммуникациями, назначение применяемых контрольно-измерительных приборов и автоматики, виды и свойства перерабатываемой кости, технологические режимы прессования шквары, производства костных жиров, сушки и измельчения кости, государственные стандарты на техническую продукцию;
- Аппаратчик 6-го разряда должен знать конструкцию обслуживаемого оборудования; правила обслуживания установок, работающих под давлением, схемы и правила управления паровыми, воздушными и водяными коммуникациями, правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами, виды и свойства используемого сырья, технологические режимы переработки технического сырья, государственные стандарты на техническую продукцию 1.
Где может работать аппаратчик производства технической продукции
Мясокомбинаты, птицефабрики, бойни и другие производства мясной промышленности.