Аппаратчик термической обработки субпродуктов ведет процессы обработки субпродуктов на производстве 1.
Обязанности аппаратчика термической обработки субпродуктов
Ведение процесса шпарки (опалки) слизистых и шерстных субпродуктов на поточно-механизированных линиях или на отдельных машинах. Загрузка субпродуктов, контроль качества их обработки и поддержание установленных температурных режимов. Промывка и очистка субпродуктов после термической обработки в барабане, центрифуге, съемка копыт с ног, опалка и зачистка остатков шерсти и сгоревшего эпидермиса. Подготовка оборудования и тары 1.
Требования к кандидату на должность аппаратчика термической обработки субпродуктов
Аппаратчик должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- температурные режимы шпарки, опалки и обработки шерстных и слизистых субпродуктов;
- требования, предъявляемые к качеству обработки субпродуктов всех видов;
- правила подготовки обслуживаемого оборудования к работе 1.
Где может работать аппаратчик термической обработки субпродуктов
Мясокомбинаты, птицефабрики, бойни и другие производства мясной промышленности.