Ароматизатор Смокид 5 (ФОРЕСТ)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat

Ароматизатор Смокид 5 – вкусо-ароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».

Общие сведения

Область применения:

  • ветчины;
  • продукты из свинины деликатесной группы;
  • вареные колбасы, сардельки и сосиски;
  • полукопченые колбасы;
  • варено-копченые колбасы.

Способ применения: вносят в сухом виде на начальной стадии приготовления фарша на первой скорости вращения ножей куттера или лучше в режиме перемешивания, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.

Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003.

Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.

Вес упаковки: 2 кг, 5 кг и 20 кг.

Срок хранения

12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Ингредиенты

Состав:

  • декстроза;
  • усилитель вкуса Е621 (5%);
  • мальтодекстрин;
  • сахар;
  • ароматизатор «Дым», идентичный натуральному;
  • соль;
  • диоксид кремния Е551.1

Источники

https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/vetcinamokid5

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта