Ароматизатор Тирольский плюс дым (ФОРЕСТ)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat

Ароматизатор Тирольский плюс дым – пряноароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».

Общие сведения

Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.

Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.

Способ применения и дозировка

Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.

Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.

Срок хранения

12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.

Ингредиенты

Состав:

  • декстроза;
  • усилитель вкуса Е621 (10%);
  • ароматизаторы «Мясо», «Дым», идентичные натуральному;
  • соль (10%);
  • натуральный экстракт черного перца 1.

Источники

  1. https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/tirolskiydym
  2. http://docs.cntd.ru/document/1200103648
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта