Аскорбинат (аскорбат) натрия – это функциональная добавка для колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Аскорбинат (аскорбат) натрия применяют в мясопереработке для усиления красного цвета, как антиокислитель для жиров и как вещество, позволяющее снизить дозировку нитрита натрия или нитритной соли.
Норма нанесения: 50 г на 100 кг мяса (0,5 г на 1 кг). Для рассолов в тех же дозировках: 0,5 г на 1 кг мяса.
Срок годности и условия хранения: 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20°C и влажности воздуха не более 75%.
Количество в упаковке: 1 кг и 2 кг.
Ингредиенты
Состав:
- аскорбинат (аскорбат) натрия.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/askorbinat-askorbat-natriya-1-kg-i-2-kg/