Баранина 1-й категории

Баранина 1-й категории – показатель упитанности, согласно которому мышцы развиты удовлетворительно, слегка выступают остистые отростки позвонков в области спины и холки, подкожный жир покрывает тонким слоем тушу на спине и слегка на пояснице, на ребрах, в области крестца и таза допускаются просветы¹.

Источники

http://mintorgmuseum.ru/vocabulary/249/#:~:text=%D0%91%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0%201%2D%D0%B9%20%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8%20(%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D1%88%D0%B8%D0%B5,%D0%BA%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%86%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%82%D0%B0%D0%B7%D0%B0%20%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8E%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%8B.