Бедро тушки птицы – это часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями. Бедро тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть без кожи или с прилегающими брюшным жиром и кожей[2].
Источники
Бедро тушки птицы – это часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями. Бедро тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть без кожи или с прилегающими брюшным жиром и кожей[2].
Источники