Благородная белая плесень для сыровяления – это стартовая культура для для получения защитного белого плесневого покрова с ароматом грибов на сыровяленых колбасах от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: образования плотного белого покрова плесени с ярким ароматом грибов на поверхности сыровяленых колбас в проницаемой оболочке. Не подходит для колбас в полимерных оболочках (Айцел, Нало-ферм) и для продуктов без оболочки (ветчин и сыров).
Норма внесения: порошок растворить в 100 мл теплой воды, опрыскать этим раствором поверхность колбас из бытового пульверизатора.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 18 месяцев. Допускается транспортировка в условиях окружающей среды.
Количество в упаковке: 7 г. Данного количества хватит на 7-12 кг продукта.
Ингредиенты
Состав:
- культура – Penicillium nalgiovense;
- декстроза.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/blagorodnaya-belaya-plesen-dlya-syirovyaleniya/