Боец скота – это человек, выполняющий весь комплекс или часть работ по убою и переработке всех видов скота на линиях, санитарных бойнях и т.п.
Обязанности бойца скота
Боец скота должен знать:
- технологическую инструкцию по убою и перерабатыванию скота и свиней;
- правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
- правила и способы предупреждения производственных пороков при убое и переработке скота;
- анатомическое строение перерабатываемого вида скота;
- свойства мышечной, жировой, соединительной тканей и кожного покрова;
- сочленение костей скелета;
- расположение внутренних органов;
- правила пользования применяемым инструментом;
- виды и способы заточки и правки ножей;
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.
Боец скота обязан:
- Подгонять скот к боксу или месту оглушения.
- Поднимать оглушенное животное с помощью подъемных механизмов на путь обескровливания.
- Поддувать туши скота сжатым воздухом.
- Производить выемку почек и почечного жира из туш крупного рогатого скота и свиней.
- Разбирать внутренности крупного рогатого скота на конвейере в убойном цехе.
- Опиливать или обрубать рога у крупного и мелкого рогатого скота.
- Включать, проверять и контролировать работу оборудования конвейеров.
- Обескровливать туши свиней, крупного и мелкого рогатого скота.
- Наклеивать бумажный ветеринарный номер на тушу, голову и ливер всех видов скота.
- Снимать цепи со шкур скота после механической съемки шкур и подавать их к месту фиксации.
- Затачивать и править ножи1.
Требования к кандидату на должность бойца скота
- выносливость;
- хорошо развитая моторика;
- отсутствие боязни крови;
- аккуратность;
- ответственность;
- стрессоустойчивость;
- умение концентрироваться.
Где может работать боец скота
Боец скота может работать на мясоперерабатывающих предприятиях и бойнях.