Брыжеечный жир – это жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с брыжейки при разделении комплекта кишок.
https://official.academic.ru/6686/%D0%96%D0%B8%D1%80_%D0%B1%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B5%D0%B5%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9
