Вита Фреш Микс (Nord Ingredients) – это комплексная пищевая добавка, предназначенная для сохранения свежести и продления сроков годности мясных изделий.
Общие сведения
Вита Фреш Микс – это комплексная пищевая добавка, применяемая при изготовлении полуфабрикатов, вареных колбас, рассолов для увеличения сроков хранения продукта.
Лактатно-диацетатный комплекс подавляет рост и развитие бактерий, стабилизирует свежесть, окраску и вкус мясного изделия.
Дозировка
- 3-5 г на 1 кг массы для белых продуктов и зельцев;
- 2-3 г на 1 кг колбасных фаршей.
Ингредиенты
- Регуляторы кислотности (лактат кальция, цитрат натрия).
- Консервант (ацетат натрия).
- Поваренная соль.1