Внутренний жир – жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с внутренних органов.
Источники:
https://technical_translator_dictionary.academic.ru/25498/%D0%B2%D0%BD%D1%83%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%B6%D0%B8%D1%80_
