Водное тестирование колбасных оболочек – метод тестирования и сортировки бараньих и свиных оболочек.
Общие сведения
Водное тестирование колбасных оболочек делается для проверки наличия отверстий или других дефектов.
Технология водного тестирования колбасных оболочек
Колбасные оболочки наполняются водой и периодически раздуваются под давлением для проверки размера и качества. Потом колбасная оболочка разрезается на части и подтверждается ее качество. Оболочка должна храниться в контролируемой прохладной среде1.