ГОСТ 12600-67 Колбасы сырокопчёные, поставляемые для экспорта. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий технические требования к обработке и качеству сырокопчёной колбасы при поставке на экспорт. Введён в действие 1 июля 1967 года Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 6 февраля 1967 года № 280.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырокопчёные колбасы, поставляемые для экспорта:
- высший сорт – брауншвейгскую, московскую, невскую, особенную, польскую, советскую, столичную, суджук, туристские колбаски;
- первый сорт – любительскую.
Настоящий стандарт устанавливает технические требования к сырью и вспомогательным материалам при выработке колбас, к характеристикам колбас по органолептическим и физико-химическим показателям.
Стандартом устанавливаются правила:
- приёмки и методов испытаний;
- маркировки и упаковки;
- транспортирования и хранения.1