ГОСТ 20235.1-74 «Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса» – это государственный стандарт Союза ССР, регулирующий контроль качества продуктов из мяса кроликов и устанавливающий методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. Введён в действие 01.07.75 Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 2 октября 1974 г. N 2282.
Переиздание – май 1981 г.
Область применения
Настоящий стандарт применяется в мясной промышленности, распространяется на мясо кроликов и определяет порядок проведения микроскопического анализа свежести мяса, химического анализа, включающего в себя методы:
- определения аммиака и солей аммония;
- определения количества летучих жирных кислот;
- определения продуктов первичного распада белков в бульоне.
Устанавливает требования к аппаратуре, материалам и реактивам.1