ГОСТ 23392-2016 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести – межгосударственный стандарт, который устанавливает методы химического и микроскопического анализа свежести мяса всех убойных животных и субпродуктов, кроме печени, мозгов, легких, селезенки и почек.
Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 октября 2016 г. N 92-П). Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 февраля 2017 г. N 48-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 23392-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных и субпродукты (кроме печени, мозгов, легких, селезенки и почек) и устанавливает методы химического и микроскопического анализа свежести1.