ГОСТ 31465-2012 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к безопасности, качеству, маркировке полуфабрикатов из мяса птицы для детского питания. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2012 г. N 712-ст.
Принят также в Азербайджане, Армении, республике Беларусь, Киргизии, Молдове, Таджикистане, Узбекистане.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания (далее – полуфабрикаты), предназначенные для реализации и производства продуктов для детей старше полутора лет, в том числе при организации питания в дошкольных и школьных учреждениях.
В настоящем стандарте приведена классификация полуфабрикатов, установлены технические требования:
- к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов;
- к сырью;
- к маркировке;
- к упаковке.
Стандарт устанавливает:
- правила приёмки;
- методы контроля;
- требования к транспортированию и хранению.1