ГОСТ 9793-2016 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к безопасности и качеству проведения испытаний по определению влаги в мясе и мясных продуктах. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 февраля 2017 г. N 47-ст.
Принят также в Армении, республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Украине.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает методы определения массовой доли влаги высушиванием в сушильном шкафу при температурах (103±2)°С и (150±2)°С.
Метод основан на высушивании пробы с песком при температуре (150±2)°С в течение 1 часа.1