Гамбургер смок (KERRY) – это функциональная смесь для производства рубленых полуфабрикатов всех видов.
Общие сведения
Придает продукту аромат и вкус копчения.
Дозировка гидратированного продукта составляет 20-35% от массы фарша.
Срок годности – 24 месяца со дня производства. Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%1.
Ингредиенты
Состав:
- пшеничная мука;
- концентрат соевого белка;
- декстроза;
- соль;
- регулятор кислотности;
- гидроколлоид;
- сыворотка;
- загуститель;
- антиокислитель;
- ароматизатор;
- лактоза1.