Глютаминовая кислота – является одной из важнейших аминокислот растительных и животных белков 1.
Общие сведения
Глютаминовая кислота не относится к числу незаменимых, однако, тем не менее, служит основой для синтеза многих физиологически активных соединений, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Она обладает очень приятными органолептическими свойствами и потому имеет широкое применение в различных областях.
Важной особенностью глутаминовой кислоты является способность служить защитным фактором при различных отравлениях печени и почек, усиливать фармакологическое действие одних и ослаблять токсичность других лечебных средств, поддерживать наряду с другими аминокислотами постоянную реакцию среды. На этих свойствах и основано лечение ряда заболеваний путем введения в организм глютаминовой кислоты 1.
Способ получения глютаминовой кислоты
Для выработки глютаминовой кислоты и ее натриевой соли используются животные и растительные белки из рогов и копыт скота 1.
Свойства глютаминовой кислоты
- улучшает мозговой метаболизм;
- стимулирует окислительно-восстановительные процессы в головном мозге;
- участвует в обмене белков;
- нормализует обмен веществ, изменяя функциональное состояние нервной и эндокринной систем;
- стимулирует передачу возбуждения в синапсах ЦНС;
- способствует нейтрализации и выведению из организма аммиака;
- повышает устойчивость организма к гипоксии;
- участвует в синтезе других аминокислот, ацетилхолина, АТФ, мочевины;
- способствует переносу и поддержанию необходимой концентрации ионов калия в мозге;
- служит связующим звеном между обменом углеводов и нуклеиновых кислот, нормализует содержание показателей гликолиза в крови и тканях;
- угнетает секреторную функцию желудка 2.