Описание продукта
Говяжьи соединительнотканные белки ТМ «РУЗАПРО» и «РУЗБИФ» изготавливают из очищенных коллагеновых тканей животных по уникальной современной технологии в соответствии с мировыми стандартами качества. Животные белки являются высокофункциональными сырьевыми ингредиентами. Использование животных белков в производстве позволяет:
- частично заменить мясное сырье;
- повысить экономическую эффективность;
- повысить качество изготавливаемой продукции;
- уплотнить консистенцию;
- препятствовать образованию бульонно-жировых отеков;
- снизить потери при термообработке и хранении;
- увеличить содержание белка в мясных изделиях.
Животные белки используют для производства всех видов мясных изделий: фаршевых и цельномышечных, колбасных, ветчинных, деликатесов, паштетов, полуфабрикатов, зельцев, студней и консервов, а также для изготовления белковых гранул.