Гриль комби PF (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов.
Общие сведения
Смесь подходит для всех видов крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов для заморозки и подвергающихся термообработке.
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантирует сочный конечный продукт.
Дозировка – 50 г на литр рассола. Рекомендуемый процент шприцевания 10-15%.
Ингредиенты
- дифосфат Е450;
- трифосфат Е451;
- мальтодекстрин;
- каррагинан Е407;
- хлорид калия Е508;
- аскорбат натрия Е301;
- крахмал модифицированный;
- ксантановая камедь Е415;
- экстракт сельдерея1.
Источники
http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-kuskovih-polufabrikatov-rassoli