Гузка

Гузка ^[1]

Гузка – часть тушки птицы, состоящая из хвостовых позвонков, пигостиля и прилегающих к ним мякотных тканей. В зависимости от схемы разделки может быть без копчиковой железы ^1.

Источники

1. http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005