Декор Вита Микс Искристая (Nord Ingredients) – это смесь специй, сушеных трав и овощей.
Общие сведения
Применение: для украшения копченостей и сырокопченых колбас, в качестве приправы при изготовлении заливных из мяса.
Для украшения поверхности колбасных изделий смесь закрепляют на поверхности предварительно очищенных от оболочки батонов с помощью раствора желатина или специальных масс.
Дозировка:
- копчености – 20 г/1 кг;
- сырокопченые колбасы – 30-50 г/1 кг;
- заливные – 5-10 г/1 кг.
Ингредиенты
Состав смеси:
- кунжутное семя;
- перец красный;
- перец черный.[1]