Декор Вита Микс Пестрая (Nord Ingredients) – это смесь специй, сушеных трав и овощей.
Общие сведения
Применение: для производства структурных колбас и паштетов, для мясных консервов.
При производстве вареных колбас и паштетов смесь добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса фаршесоставления при минимальной скорости вращения чаши и ножей куттера.
Дозировка:
- структурные колбасы и паштеты – 30-50 г/кг;
- консервы – 5-15 г/кг;
Ингредиенты
Состав смеси:
- перец красный сладкий;
- перец зеленый сладкий кусочками.[1]