 | |
| Дефростер паровакуумный (массажер-дефростер) | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | предназначен для размораживания замороженных продуктов с помощью впрыска пара под контролируемым вакуумом используют на предприятиях мясной промышленности |
Дефростер паровакуумный (массажер-дефростер) – устройство, которое используется на предприятиях мясной промышленности.
Общие сведения
Различают устройства с прямым впрыском пара, с рубашкой нагрева/охлаждения или комбинированные.
Паровакуумные дефростеры получили широкое распространение во всем мире. Основные их преимущества перед камерами дефростации:
- процесс дефростации короче в 1,5 раза;
- занимаемая площадь значительно меньше, а эксплуатационные расходы ниже в несколько раз;
- в большинстве случаев потери веса отсутствуют, в других – не превышают 1%1.
Функционал
Паровакуумные дефростеры предназначены для быстрой и экономичной дефростации различного мясного сырья (блоки, отруба, отдельно замороженные продукты, тушки птицы, измельченное на блокорезке сырье и т.п.)2.