Для ветчин и деликатесов Премиум Комби Копченое мясо (MANE) – это средство для шприцевания с фосфатом и стабилизатором цвета.
Общие сведения
Производится французской компанией вкусоароматических и функциональных смесей MANE, продается компанией «Норд Ингредиентс» – эксклюзивным дистрибьютором компании MANE по Северо-Западному Федеральному округу РФ и Смоленской области1.
Предназначено для производства ветчин и деликатесных мясных продуктов. Имеет пряный, с нотой репчатого лука, вкус и запах.
Дозировка: 6 кг на 100 л рассола.
Ингредиенты
- пряности (лук);
- экстракты пряностей (с сельдереем);
- декстроза;
- соль поваренная пищевая;
- стабилизатор полифосфат Е452;
- усилитель вкуса глутамат натрия 1-замещенный Е621 (10%);
- антиокислитель изоаскорбат натрия Е316 (3%)2.