Для ветчин и деликатесов Премиум Комби Шинкен 60 Плюс (MANE)

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat

Для ветчин и деликатесов Премиум Комби Шинкен 60 Плюс (MANE) – это средство для шприцевания с фосфатом и стабилизатором цвета.

Общие сведения

Производится французской компанией вкусоароматических и функциональных смесей MANE, продается компанией «Норд Ингредиентс» – эксклюзивным дистрибьютором компании MANE по Северо-Западному Федеральному округу РФ и Смоленской области1.

Предназначено для производства ветчин и деликатесных мясных продуктов. Имеет пряный вкус и запах.

Дозировка: 4,5 г на 1 кг сырья.

Ингредиенты

  • стабилизаторы (дифосфат Е450, трифосфат Е451);
  • мальтодекстрин;
  • загуститель каррагинан Е407;
  • ксантан Е415;
  • соль поваренная пищевая;
  • антиокислитель изоаскорбат натрия Е316 (3%);
  • усилитель вкуса глутамат натрия 1-замещенный Е621 (3%);
  • экстракты пряностей (с сельдереем);
  • декстроза;
  • соевый протеин2.

Источники

  1. https://www.nordspb.ru/ingredients/vkusoaromaticheskie-smesi-mane/
  2. https://www.nordspb.ru/ingredients/vetchinyi-i-delikatesyi/mane-premium-kombi-shinken-60-plyus-del-0345/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта