Для ветчин и деликатесов Премиум Средство для шприцевания (MANE)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Для ветчин и деликатесов Премиум Средство для шприцевания (MANE) – это вкусоароматическая смесь для изготовления мясных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Франции1.
Общие сведения
Добавка для ветчин и деликатесов «Премиум Средство для шприцевания» под брендом MANE – это смесь с нейтральным вкусом и запахом, предназначенная для приготовления вареных колбасных изделий.
Рекомендуемая дозировка продукта: 9,3 кг на 100 кг рассола1.
Ингредиенты
- крахмал картофельный;
- стабилизаторы: трифосфат E451 i, дифосфат E-450 iii (P205:9,5%);
- патока;
- лактоза;
- дикрахмаладипат ацетилированный E1422;
- декстроза;
- молочные жиры;
- антиокислители: изоаскорбат натрия E316 (1,7%), цитрат натрия 3-замещенный E331 iii;
- желирующие агенты: каррагинан E407a, E407;
- усилитель вкуса: глутамат натрия 1-замещенный E621 (2%);
- молочный белок (1,8%);
- загустители: ксантановая камедь E415, камедь E410;
- ароматизатор «мясо»1.