Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Микс 200 плюс (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
«Микс 200 плюс» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для производства ветчин из свинины, говядины. Выход ветчин – до 220%.
Дозировка: 6%/100 л рассола.
Ингредиенты
- растительный белок;
- стабилизаторы;
- декстроза;
- загустители;
- гидроколлоид;
- животный белок;
- усилитель вкуса;
- антиоксидант.1