Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад Антверпен 80 (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
«Саумад Антверпен 80» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины, добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – 60-70%.
Дозировка: 6%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- пищевые волокна;
- сыворотка молока;
- усилители вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты пряностей;
- яичный желток.1