Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад СиСиЭсПи ТА (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Саумад СиСиЭсПи ТА (KERRY) – это пищевая добавка для производства мясных и колбасных изделий из свинины и говядины.
Общие сведения
Производитель: «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Саумад СиСиЭсПи ТА используется для шприцевания копчёностей из говядины, свинины, добавления в полукопчёные колбасы.
Дозировка: 5%/100 л рассола.
Уровень шприцевания 45%.
Ингредиенты
В состав добавки Саумад СиСиЭсПи ТА входит:
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- молочные белки;
- декстроза;
- ароматизатор;
- усилители вкуса;
- соль;
- антиоксидант.1