Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад СиСиЭсПи 80 АИ (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Саумад СиСиЭсПи 80 АИ (KERRY) – это пищевая добавка для производства мясных изделий из свинины и говядины.
Общие сведения
Производитель: «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Саумад СиСиЭсПи 80 АИ используется для шприцевания копчёностей из свинины и говядины и добавления в ветчины.
Дозировка: 4-5%/100 л рассола.
Уровень шприцевания и добавления 70-80%.
Ингредиенты
В состав добавки Саумад СиСиЭсПи 80 АИ входит:
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- сыворотка;
- декстроза;
- усилители вкуса;
- антиоксидант;
- ароматизатор;
- яичный желток.1