Для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка Саумад 530 (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
«Саумад 530» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов, в которых допускается использование соевого белка.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Смесь предназначена для шприцевания копченостей из свинины и говядины. Уровень шприцевания и добавления – 80%.
Дозировка: 5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- растительный белок;
- гидроколлоид;
- сухая сыворотка;
- декстроза;
- антиоксидант.1