Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Глутон Д (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
«Глутон Д» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов по бессоевой программе.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины (в том числе, из мяса птицы). Уровень шприцевания и добавления – до 60%.
Дозировка: 5,5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- декстроза;
- стабилизаторы;
- желирующий агент;
- соль;
- загустители;
- антиокислитель.1