Для сырокопченых и сыровяленых деликатесов Комбифреш 85 (Анкер)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Для сырокопченых и сыровяленых деликатесов Комбифреш 85 – это пищевая добавка от российского поставщика европейских ингредиентов ООО «Анкер».
Общие сведения
Инновационный консервант нового поколения. Незаменим при производстве сыровяленых ветчин и деликатесов. Для того чтобы выработать качественные сыровяленые деликатесы и избежать роста бактерий, в процессе приготовления рассола рекомендуется использовать консервант Лакталин КП 4
Рекомендуемая дозировка: 1-3 г на кг.
Ингредиенты
- декстроза;
- подкислитель(лимонная кислота E330;
- антиоксиданты(пропилгаллат E310);
- бутилгидроксианизол (ВНА) E3201.