Для фаршированных продуктов, паштетов, колбас Комбиштаб Бутер (Анкер)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Для фаршированных продуктов, паштетов, колбас Комбиштаб Бутер – это пищевая добавка от российского поставщика европейских ингредиентов ООО «Анкер».
Общие сведения
Функциональная смесь для изготовления термостабильного аналога сливочного масла. Возможно использование как начинки для паштетов и колбас, так и для изготовления мясных кремов.
Рекомендуемая дозировка: 1: 3: 3.
Ингредиенты
- молочный белок;
- Eucheuma AlgenE407a;
- ксантановая камедь E415;
- метил целлюлоза E461;
- эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот E472с;
- ароматизатор;
- каротин E160а1.