Добавка ГОСТ ФС Русская Мускат (Рецептура номер 1) (Grill profi)
Добавка ГОСТ ФС Русская Мускат (Рецептура номер 1) (Grill profi) – это функциональная добавка для колбас с мускатным орехов для изготовления вареных колбас.
Общие сведения
Добавка ГОСТ ФС Русская Мускат применяется для изготовления вареной колбасы высшего сорта «Русская». Массовая часть фосфора в упаковке не превышает 40%.
Смесь защищает изделия от бульонных отеков и улучшает их вкус, оказывает структурообразующее действие, повышает влагосвязываемость мясного фарша.
Добавка имеет однородную сыпучую консистенцию. Цвет массы изменяется от светло к темно-серому. Смесь придает колбасным изделиям пряный вкус мускатного ореха. В послевкусии заметна незначительная острота. Аромат соответствует запаху натуральных специй.
Условия использования и хранения
Дозировка – 6,5-8 г добавки на 1 килограмм мясного фарша.
Хранить при температуре от 15°C до 20°C в течении 24 месяцев. После вскрытия упаковки срок годности – 30 дней. Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Ингредиенты
- мускатный орех молотый;
- перец черный молотый Экстра;
- перец белый молотый высшего сорта;
- глутамат натрия;
- декстроза;
- антиоксидант;
- стабилизаторы1.