Добавка ГОСТ ФС номер 1 Мускат (Grill profi) – это функциональная добавка для вареных колбас с ароматом мускатного ореха.
Общие сведения
Пропорция веществ соответствует ГОСТ рецептуре и является безопасной для употребления. Массовая часть фосфора в упаковке не превышает 40%.
Состав применяется для приготовления таких колбасных изделий:
- вареные колбасы – «Докторская» и «Любительская»;
- варено-копченые – «Столичная и «Московская»;
- сосиски – «Молочные» и «Сливочные».
Основная задача смеси – стандартизация мясного фарша. Добавка влияет на вкусовые качества готовых изделий, их структуру и влагосвязывающую способность.
Имеет сыпучую консистенцию. Цвет массы светло-коричневый.
Условия использования и хранения
Дозировка – 10 г добавки на 1 килограмм мясного фарша.
Хранить при температуре не выше 20°C в течении 24 месяцев. После вскрытия упаковки срок годности – 30 дней.
Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Ингредиенты
- мускатный орех молотый;
- перец черный молотый (Экстра);
- декстроза;
- регулятор кислотности;
- загустители;
- клетчатка пшеничная1.