Добавка Рассол для цыплят гриль (Grill profi) – это функциональная добавка для приготовления рассола для цыплят гриль от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Добавка «Рассол для цыплят гриль» под брендом Grill profi – это функциональная вкусо-ароматическая смесь, которая улучшает вкусовые качества мяса и придает ему характерный приятный аромат и выраженный вкус. Входящие в состав смеси компоненты сохраняют структуру мяса и его характерный оттенок, не позволяя ему стать серым.
Основная задача специи – стандартизация мяса цыплят для приготовления их на гриле.
Добавка усиливает влагосдерживающую способность мяса, нормализует его структуру и исключает проблему бульонных отеков. Благодаря содержанию в составе ксантановой камеди (E415) добавка «Рассол для цыплят гриль» способствует уменьшению потери влаги при термообработке и последующем хранении готового продукта. Карраген нейтрализует действие опасных токсинов, которые могут развиваться в сыром мясе. Ароматизатор «Курица» придает продукту тонкий и аппетитный аромат, характерный для цыплят гриль.
Норма расхода добавки
- 50 г на 1 литр рассола.
- Уровень шприцевания 10-30%.
Условия хранения
- Смесь следует хранить в сухих чистых хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 20°С и влажности воздуха не более 75%.
- Срок годности: 24 месяца со дня изготовления.
- После вскрытия упаковки хранить не более 1 месяца1.
Ингредиенты
- глутамат натрия;
- декстроза;
- антиоксидант;
- стабилизаторы;
- карраген;
- изолят соевого белка;
- регулятор кислотности;
- загустители;
- ароматизатор «Курица»1.