Добавка для колбасы Сервелат улучшенная (Grill profi) – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопчёных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Добавка для колбасы «Сервелат улучшенная» под брендом Grill profi включает натуральные ингредиенты со стабилизующими веществами.
Назначение добавки
Состав сделан специально для колбас Сервелат, подходит также для других полукопчёных колбасных изделий со схожим вкусом. Добавка оказывает влагосвязывающее действие. Её использование делает колбасу упругой, устраняет неприятный жировой привкус, придает аромат, улучшает цвет и вкус колбасного изделия.
Характеристики смеси приправ
У колбасной добавки «Сервелат улучшенная» сыпучая структура. Консистенция однородная, с мелкими комочками, которые рассыпаются после лёгкого нажатия. Цвет приправы светло-коричневый. Вкус и запах добавки натуральный, травянистый. Во вкусе преобладает пряность с перечной остротой. Аромат душистый, выражен слабо.
Рекомендуемая дозировка продукта: 10 г на 1 кг мясного сырья. Пропорцию допустимо уменьшать, но не увеличивать.
Условия хранения
Добавку следует хранить в темном сухом месте при температуре от +15°C до +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц1.
Ингредиенты
- перец черный молотый (экстра);
- перец белый молотый (высший сорт);
- глутамат натрия;
- майоран;
- аскорбиновая кислота;
- антиоксидант1.