Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Добавка для производства колбасных изделий Капгель 85 (CROWN) – это добавка для вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизатор Е407;
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508.1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html