Животный белок ND PRIME PRO 95 (Nord Ingredients) – это комплексная пищевая добавка на основе свиного животного белка.
Общие сведения
Функциональный животный белок предназначен для всех видов колбасных изделий, изготовления гранул и эмульсий с жиром и жирным сырьём.
Дозировка: норма закладки до 0,5-2 кг/100 кг мясного фарша.
Рекомендуемая функциональность при закладке по-сухому белок:вода:жир – 1:10:10.
Ингредиенты
Состав смеси:
- животный белок 95%;
- влага;
- жир.[1]
Источники
https://www.nordspb.ru/ingredients/zhivotnyie-belki-svinogo-proishozhdeniya/nd-prime-pro-95/