Изготовитель искусственной колбасной оболочки – это специалист, который занимается производством склеенной оболочки для колбасы вручную и на машинах.
Обязанности изготовителя искусственной колбасной оболочки
- Изготовление искусственной колбасной оболочки вручную.
- Нарезка заготовок вручную и их склейка.
- Приготовление клея и проверка его качества.
- Контроль показателей качества искусственной оболочки, в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.
- Изготовление склеенной искусственной колбасной оболочки на машине.
- Укрепление бобины с пленкой в бобинодержателе.
- Заправка клея в машину.
- Проверка работы машины на холостом ходу.
- Наблюдение за работой машины.
- Укладка оболочки в тару.
- Выявление и устранение мелких неисправностей в работе машины1.
Требования к кандидату на должность изготовителя искусственной колбасной оболочки
Изготовитель искусственной колбасной оболочки должен знать:
- требования, предъявляемые к качеству искусственной колбасной оболочки;
- правила приготовления клея;
- устройство и принцип работы узлов обслуживаемой машины;
- методы устранения мелких неисправностей в работе машины2.
Где может работать изготовитель искусственной колбасной оболочки
Изготовитель искусственной колбасной оболочки может работать на предприятиях общественного питания, в мясокомбинатах, в компаниях-производителях колбасных изделий.
Источники
2.https://etks.info/etks/49/izgotovitel-iskusstvennoy-kolbasnoy-obolochki.html