Инъекта R-201 (Trumf) – комплексная бесфосфатная пищевая добавка от производителя из Чехии.
Общие сведения
Бесфосфатная добавка на основе цитратов для производства деликатесных продуктов, ветчин и различных полуфабрикатов.
Рекомендуемая дозировка продукта: 15 кг на 100 кг рассола.
Рекомендуемый уровень инъецирования мясного сырья: 10%.
Ингредиенты
- стабилизаторы Е331, Е262;
- лактоза;
- поваренная соль (макс. 20%);
- антиокислитель Е316;
- экстракты натуральных специй1.