Карпатская комби (AUSPICE) – комбинированная смесь, используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас (колбасок) различных видов.
Общие сведения
Преимущества применения:
- яркий вкус и аромат;
- хорошо подходит как для мясных рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья, маскирует нежелательные привкусы.
Дозировка: 7 г на 1 кг массы.
Ингредиенты
- пищевые фосфаты;
- усилитель вкуса и аромата;
- пищевая соль;
- специи (горчица, кориандр);
- декстроза;
- стабилизатор цвета;
- ароматизатор дыма;
- экстракты специй (перец, чеснок)1.