Кишки-сырец – пищевой продукт убоя в виде кишок, освобожденных от содержимого, обезжиренных, промытых, связанных в пучки, пачки, охлажденных, консервированных посолом или замораживанием.
Источники:
https://official.academic.ru/9293/%D0%9A%D0%B8%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5%D1%86