Колбаски Гриль (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства варёно-копчёных и полукопчёных колбасок в натуральных оболочках.
Общие сведения
Смесь рекомендуется использовать:
для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%;
для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%;
для производства мясопродуктов по рецептурам соответствующим технологии производства продукции и используемого сырья требованиям "Халяль".
Норма закладки: 5 г/1 кг массы.1
Ингредиенты
В состав смеси Колбаски Гриль входит:
- специи и экстракты специй:
- кориандр;
- перец;
- чеснок;
- декстроза;
- соль;
- усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621.2
Источники
1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas