Комби Буренвурст – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас.
Вкусовое направление: чеснок, перец. Применяется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%.
Дозировка: 9 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- соль;
- глюкоза;
- усилитель вкуса;
- антиоксидант;
- экстракты специй 1.